Salam alykoum, bonjour,

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Recette remontée

aujourd'hui j avais envie de changer de façon de faire le tajine. alors je vous présente les pilons de poulet aux topinambours sauce sucrée salé, aux jolies senteur de canelle et miel. très gourmand, il peut être accompagné de riz ou tout simplement d un bon pain chaud.

voici la recette toujours hyper simple à réaliser :

Ingrédients :

  • 4 pilons de poulet
  • 6 petits topinambours pelés et coupés en 2
  • 1 carottes coupés en rondelles
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 1 ou 2 batonnet de cannelle ou une cuillère à soupe de cannelle en poudre (j ai mis les deux lol)
  • 1 gros oignon pelé et coupé grossièrement
  • sel et huile d'olive

Préparation :

dans un tajine bien chaud, faire colorer les pilons de poulet dans de l  huile d olive, saler

ajouter l'oignon puis la canelle, laisser infuser tout en mélangeant de temps en temps pour que ça n accroche pas

ensuite ajouter 1 cuillère à soupe de  miel, laisser caraméliser

quand les pilons sont bien colorés, ajouter les carottes et les topinambours puis la 2ème cuillère de miel ( j ai ajouté une pointe de couteau de curcuma pour la couleur mais c'est facultatif)

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laisser prendre un peu, puis ajouter 1 verre à thé d'eau

couvrir jusqu à cuisson des légumes, vérifier de temps en temps et ajouter de l eau au besoin

s'il vous manque de la sauce, déglacez votre fond de tajine avec de l'eau et du miel.

PS : vous pouvez bien sûr utiliser une sauteuse, un faitout ou une cocotte mon choix du tajine est essentiellement pour le gout en plus. 

Bon appétit bien sûr !

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