Ma Harira Classique avec grammage

Salam Alykoum, Bonjour; 

Une recette de harira simple avec grammage pour les novices.

Ingrédients :

• 250g de viande de boeuf coupé en petits morceaux
• 220 g d'oignon haché finement (au mixer)
• 30 grammes de céleri branche hachée
• 30 grammes de persil fraise ciselé
• 100 grammes de pois chiches
• environ1/2 verre à thé d huile d olive
• 3/4 de cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café, de curcuma, paprika, gingembre, cumin
• 2 petit cube safran
• 1 bouillon cube de boeuf
• 250g de tomates concassées fraiches ou en conserve
• 3 litres d'eau chaude
• 60g de pâtes cheveux d'ange
• 60g de farine ou moins selon la consistance voulu avec un bol d'eau froide 

 

Dans un faitout, autocuiseur, mettre la viande, l'oignon, les pois chiches, le persil, le céleri, 

Ajouter l'huile d'olive, le sel, les cubes

laisser saisir quelques minutes tout en remuant. Ajouter les tomates quand vous sentez que ca commence à accrocher

Ajouter les épices

Dès que vous sentez que ca commence à accrocher, ajouter les 3 litres d'eau bien chaude

Laisser cuire pendant 30-35 min

Mélange la farine dans de l'eau froide à l'aide d'un fouet, s'il y a des grumeaux. passer à la passoire

L'ajouter à la marmite et remuer continuellement pendant 1 minute

ajouter le vermicelle, laisser 4 minutes tout en remuant,. Eteindre le feu, la soupe s épaissira un peu

Servir en ayant rectifier l'assaisonnement

Comments

[Mely_Llewelyn]

Je n'ai jamais fait de harira mais ta recette me paraît délicieuse, merci !

Bises

[oum yacine]

cette harira est vraiment nourrissante pour faire le plein de vitamine !!

saha ftoukek Nadia Bisous

[Sylvie-cuisine]

j'en ai fais y a quelques jours de l'harira un peu différente de la tienne, on l'a fini hier soir c toujours un régal cette soupe !

[Sol Pâtisserie]

Une soupe qui a l'air bien gouteux, bonne journée bises !!!

[follepatisserie]

Fallait y arriver a faire les gramage, en tout cas elle et très réussi :)