Batbout Complet Farci à la Viande Hachée épicé au Tandoori

Salam Alykoum, Bonjour,

Ingrédients :

Pour le pain :

• 250g de Farine Complète, j'utilise la Francine
• 250g de Semoule extra Fine (marque Le renard)
• 10cl de lait
• 1 sachet de levure de boulangerie ( marque vahiné)
• de l'eau tiède environ 250ml + ou - selon l'absorption

Pour la farce :

• 150g de viande hachée
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 1 gros oignon
• sel, poivre
• épice tandoori 1 cuillère à café voire 2 pour ceux qui aiment
• fromage rapé (quantité au choix, pour moi une poignée)

 Préparation : 

Préparer la pâte à pain, voir la marche à suivre ici

Pendant la levée, préparer la farce.

Mixer l'oignon et les poivrons. Faire revenir avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter la viande hachée ainsi que les épices. laisser revenir. puis laisser refoidir. Quand c est froid ajouter le fromage rapé

Une fois la levée, dégazer la pâte. Faire une boule et diviser en 4 (moi je coupe au couteau comme sur la photo sans peser)

Façonner en boules

Aplatir légèrement les 4 boules

Répartir la farce

Rabattre les bords (je me mouille les doigts légèrement pour que ce soit bien soudé)

Rouler de facon à avoir une boule uniforme

Couvrir.

Faire chauffer votre poele

Quand elle est bien chaude, applatir une boule de facon a avoir 20cm de diamètre

Huiler à l aide d un essui tout votre poele et placer le pain farci

dès qu il est placé, huiler directement l'autre surface. 1 min à peine après retourner et tourner le pain sur lui meme pour bien répartir la cuisson, puis retourner de nouveau, jusqu à avoir une belle couleur de cuisson

Placer dans un torchon le temps de finir la cuisson des autres pains.

 Ils sont super moelleux !  Miammmm

Comments

[Kitchen Story]

Je viens de tester les batbouts (-> ici ) mais sans farine complète. La farine complète apporte-t-elle vraiment un plus. Il faut que je teste de les garnir avec du boeuf au tandori, superbe idée!

[L'atelier gâteau]

Très bonne idée que tu as eu , de les faire a la farine complète ;)

[samar]

ayayayayae attends j'allonge le bras pour me servir loll ca fait mal au vntre de voir ca a cette heure ci loll

saha tourkoum ma belle

[lolo]

Depuis le temps que je veux tester ça ! Rha faut vraiment que je m'y mette ! Bonne journée bises

[Assia]

On raffole des matlouh farci! je m'invite:)Bisous