Croissants Maison

Salam Alykoum, Bonjour,

Voici mes tout premiers croissants avec la pâte feuilletée levée fait dernièrement, je peux vous dire qu il va être difficile de savourer des croissants industriels ( meme en boulangerie vu que la majorité ce n est plus artisanals). ceux la sont carrément meilleurs, je vous les conseille vivement. 2ème fois que je les fais et c est toujours un succès.

Ingrédients :

Pâte feuilletée levée RECETTE ICI

Préparation :

Préparer la pâte selon le tuto ICI

Etaler ensuite en un grand rectangle de 60*40, puis le plier

Le déplier et le couper au niveau de la marque de pliure

Couper vos triangles, j'ai fait des bases de 12 cm, Garder vos chutes

Faire une entaille d un cm sur la base et allonger la pointe sans la déchirer

Ne jetez aucune chutes, c est tellement dommage de gacher

 commencer à rouler et allant vers les extérieurs, le mieu est que la pointe se retrouve sous le croissant

Laisser reposer 1h30 à 30°C au mieux avec de l humidité ( exemple une casserole d'eau tiède dans un four à peine tiede)

Une fois levé, badigeonner d'oeuf entier battu

Préchauffer le four à 180°C , dès qu'il est bien chaud, badigeonner une 2ème fois.

Pour les  plaques suivantes, je badigeonne dès que la premiere est four et juste avant de l enfourner

Voilà les chutes après cuisson hihihi, ca m a fait des petits croissants et des roulés 

A la sortie, je les badigeonne d'un sirop de sucre pour les faire briller. c est vraiment facultatif mais tellement beau

Sympa non ?

Une vue de l'intérieur

Comments

[louloute212]

Salem aleykom. J'ai testé aujourd'hui la recette des croissants , et je voulais vous remercier. La recette est vraiment top. C'est la première fois que j'en fais, et sincèrement je suis fière du résultat.. tout y est : le goût , l'odeur et la forme. Merci encore. Et svp continuez à partager vos merveilleuses recettes.

[Yamina]

Tes croissants donnent envie ...Je teste aujourd'hui incha Allah ..ma soeur lina ma dis super recette chez nadia

[Chahidou Babidou]

Coucou ma belle je me lance enfin hihi .

Alors tout d'abord merci pour ton partage et tes explication bien détaillée .

Je vouLais te demander la pate qu'en ont la fais ont peux la laisser au frigo la nuit ?



Pour la façonné le lendemain matin ? Ou faut tout faire le jour meme ?



Et ton sirop tu l'a fais comment ma belle s'il te plaît ;-)

Merci pour tes réponse et pour ton blog pleins de belle chose trooooop bonne <3

[babakitchen]

ils sont superbes, un grand bravo !!

[samar]

magnifique il faut que je teste ta pate feuillete incha allah car j'adore tes croissant mmmm au petit dejeuner avec un bon chocolat chaud c trooop bon

grosse bise