Quesadillas façon bricks Viande hachée/ Fromage
Salam alykoum, Bonjour,
Pendant le ramadan, les bricks accompagnent très souvent nos tables au maghreb mais bon moi j'aime pas toujours les faire... du coup je varie en faisant des recettes qui s'y approche. par exemple ces quesadillas en forme de bricks, simples et super bon.
Ingrédients :
- quantité suffisante de galettes dorum (tortillas de blé) 30 cm de diamètre, elle doivent être souple
- 200/250 g de viande hachée
- 1 grosse échalotte ou 2 petites
- une bonne poignée de coriandre ou persil ciselée
- 1 sachet de fromage râpé 70 ou 100g
- 1 gros oeuf ou 2 petits
- sel, poivre, huile d'olive
- épices : paprika (moi j'ai pris du fumé mais vous pouvez faire avec le simple), piment en poudre si vous aimez ça.
Préparation :
Mixer ensemble l'échalotte, la coriandre ou le persil. Chauffer une poele et faire revenir dans un filet d'huile d'olive ce mélange.
Ajouter la viande hachée, mélanger ! assaisonner et ajouter les épices. laisser colorer la viande. laisser refroidir.
Ajouter ensuite le fromage puis l'oeuf pour lier le tout.
Couper les tortillas en 2 comme pour les bricks et faconner comme les bricks jusqu'à épuisement de la farce.
Cuire idéalement dans un grill à viande pour que ca prenne des 2 côtés en meme temps sinon dans une poêle des 2 côtés.