Pains, brioches, viennoiseries
10 octobre 2015

Brioches Maison Recette et technique CAP

Salam Alykoum, Bonjour,   Au début j étais parti pour vous écrire la recette mais je vous conseille plutot de cliquer sur ce lien car tout est bien expliqué LE SITE DE TEAFOLIE ICI CLIC en attendant voici mes réalisations, la brioche nanterre, les navettes et les briochettes à têtes   BRIOCHE NANTERRE   PAINS AU LAIT / NAVETTES   BRIOCHETTES A TETES        
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21 décembre 2014

Briochettes à Tête

Salam Alykoum, Bonjour,   Une délicieuse recette de brioche prise, j 'ai choisi de faire des brioches à tête. elles sont un peu technique ces brioches. je dois encore m améliorer lol   INGREDIENTS 200ml de lait 1 sachet de levure boulangère pour 500g de farine 500g de farine 80 g de sucre 1 cuillère à café de sel 100g de beurre froid coupé en morceaux dorure : oeuf battu   PREPARATION Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre et laisser pétrir pendant 5 à 10 min. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Gâche

Salam Alykoum, Bonjour,  Me re-voici avec une nouvelle participation au tour rapide 124 en cuisine, cette fois je suis allé pioché une recette chez Mamathismaëlys (ici clic)  et c est alamazone(ici clic) qui est venu se servir chez moi. Pour réaliser 2 grosses gâches, il vous faudra: 130ml de lait  2 oeufs  2càs de crème fraîche  1càc de sel  110g de beurre fondu  550g de farine  110g de sucre  35g de levure fraîche de boulanger  1 jaune détendu dans... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Pains au chocolat Illusion

Salam Alykoum, Bonjour, Une envie de pains au chocolat mais la flemme de faire une pâte feuilletée levée ou alors vous voulez des pains au chocolat léger, j'ai ce qu il vous faut avec ces pains au chocolat illusion. c est super bon et très facile à faire. j'ai repéré cette recette sur le blog de Sabrina (candidature de l'émission le meilleur pâtissier) Ingrédients : 250g de farine 1 sachet de levure boulangère 40g de sucre (ou plus si vous aimez que ce soit sucré 12cl de lait tiède 100g de beurre mou coupé en morceaux... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Brioches Suisses de Felder

Salam Alykoum, Bonjour, Oh la boulange ! si vous me suivez depuis un moment, vous avez peut être du remarqué que j'en suis fan et que j'aime me lancer des défis ! depuis petite j'aime ca et la je m'éclate à faire pleins de chose donc ces brioches suisses sur lesquelles je me suis jetée quand Cécile les a posté. la recette est signée Felder, rien que ça ........... Pour environ 10 brioches :       Brioche : 250g de farine 30g de sucre 1càc de sel 10g de levure fraîche 3 oeufs 165g de... [Lire la suite]
26 mars 2014

Pull Apart Bread pour le Défi Boulange

Salam Alykoum, Bonjour, Je participe pour la première fois au défi boulange lancé il y a déjà quelques semaines sur leur page Facebook ICI.   J'en ai encore plein à relever d'aillerus. Voici donc le pull apart bread avec la recette tiré du blog de Nadia Paprikas   Ingrédients : Brioche : 320 g de farine 10g de levure boulangère fraiche ( ou ce qu'il faut de votre levure habituelle pour la quantité de farine) 25 g de sucre en poudre 2 cl d'eau tiède (pour hydrater la levure) 12,5 cl de lait tiède 1 oeuf 30g de... [Lire la suite]

05 mars 2014

Brioche Suédoise au Nutella

Salam Alykoum, Bonjour, Aujourd'hui je teste une brioche que je voyais un peu partout, la brioche suédoise ! Ici elle est fourré au Nutella.... Comment vous dire ??? c est une tuerie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hyper méga moelleuse à tomber quoi ! L'occasion de la faire s'est présenté lorsque je cherchais une recette sur le blog de Virginie qui organise un concours pour les 6 mois de son blog. Le but est simple réaliser une de ses recettes, pour plus d info cliquez sur cette jolie photo de Virginie et sa petite famille pour... [Lire la suite]
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18 février 2014

Brioche au Miel, Anis et Cardamome

Salam Alykoum, Bonjour, Une brioche vraiment parfumé et gourmande en chocolat. J'ai choisi l'anis et la cardamome et un bon miel d'oranger .Délicieux à refaire ! Ingrédients : 250g de farine 1 cuillère à café de levure instantanée pour moi 2 cuillère à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café d'anis en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 50g de sucre 5g de sel du lait tiède (quantité en fonction de la farine) vermicelle au chocolat   Préparation :  Dans la cuve du... [Lire la suite]
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04 février 2014

Baguettes Viennoises Vanille et Pépites de Chocolat

 Salam Alykoum, Bonjour, Une recette totalement régressive pour moi, je ne compte même plus le nombre de fois que j'ai mangé des viennoises au chocolat, j'aime trop ça et c'est la première fois que je l ai réalisé après une forte envie d'en manger hihi Ingrédients : 250g de farine 1cuillère à café de levure sèche (instantanée de bruggeman pr moi ) 20 g de sucre 40g de creme fraiche (15% pr moi ) ou beurre 5 g de sel 1 sachet de sucre vanille, ici j'ai utilisé celui de mon partenaire L'or noir qui parfume super bien... [Lire la suite]
28 janvier 2014

Cinnamon Rolls / Brioche roulée à la cannelle-Amandes, Nappage Caramel Beurre Salé

Salam Alykoum, Bonjour,   Ca fait beaucoupt trop longtemps que je n ai pas fait de boulange !!! eh oui les macarons et les viennoiseries m'ont pris tout mon temps ces derniers temps, mais sans regret bien sûr ! :-) Voici une recette que je voulais faire depuis un moment mais je n'ai pas suivi de recette particulière, je l'ai faite à ma façon !  Ingrédients : Pâte à brioche 350g de farine 1 oeuf moyen 1 cuillère à soupe de levure sèche 40g de sucre 50g de beurre mou un peu de lait tiède 1 cuillère à café rase... [Lire la suite]
Posté par Nadiaa Cuisine à 13:09 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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