16 mars 2017

Pâte de Praliné Maison

Salam Alykoum, Bonjour, Dur de trouver le temps de poster mes recettes en ce moment mais je reviens avec une gourmandise appréciée de tous : la pâte de praliné !  Je regrette de ne pas l avoir essayé plus tôt lol Voici la recette que j'ai chopé au chef Damien sur Youtube   Ingrédients : 150g de noisettes entières avec peau  150g d amandes entières avec peau 200g de sucre en poudre   Préparation: Faire chauffer une poele à feu moyen, mettre les noisettes et les amandes. Les faire torrefier quelques... [Lire la suite]
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27 février 2017

Pâte de Pistache de Pierre Hermé

SAlam Alykoum, Bonjour, Je voulais acheter de la pâte de pistache mais vu le prix, je me suis lancé dans sa confection et  j'ai tenté la recette du grand de la pâtisserie, Pierre Hermé. Bon bah le résultat est vraiment là. Valérie du blog C'est ma fournée chez qui j'ai piqué la recette  a mis une photo  d'une pâte industrielle et une artisanale, la différence fait peur. En effet, une vraie pâte de Pistache doit être de couleur kaki et non verdatre !! pouahh quand j'ai vu ça, j'ai été écoeuré donc je vous conseille de... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Ma pâte de dattes maison aux amandes

Salam alykoum, Bonjour, Je vous propose aujourd'hui de faire votre pâte de dattes maison car bien meilleure et surtout on sait ce que l'on met dedans ! très simple à faire.   Ingrédients :  400g de dattes fraiches ( poids après les avoir dénoyautées) 4-5 cuillères à soupe de poudre d'amandes 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillère à soupe de beurre   Préparation : Détendre pendant 15 min les dattes à vapeur mixer ensuite tous les ingrédients dans un robot filmer la... [Lire la suite]
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18 mai 2016

Caramel au Beurre Salé

Salam Alykoum, Bonjour, Rien de tel que le fait maison ! voici le caramel beurre salé, une recette du chef FELDER !   Ingrédients: 280g de sucre en poudre, 200 g de beurre salé, 130 g de crème liquide entière Préparation :  Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec en ajoutant au fur et à mesure le sucre. Lorsqu'il prend une belle couleur, ajouter la crème ( attention aux projections) Mélanger et laisse cuire jusqu'à ce que la température atteigne 108°C. Hors du feu, Ajouter le beurre puis... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Caramel Liquide Maison

Salam Alykoum, Bonjour,   Aujourd hui, je participe au tour en cuisine, je suis allé pioché une recette chez Virginie (ici) et c est Princesse prune(ici) qui est venu se servir. J'ai donc choisi une recette que je voulais faire depuis un moment le caramel liquide maison car mine de rien ce n est pas donné en magasin pour ce que c est au final. Alors je vous conseille de le réaliser maison c est super facile    Ingrédients : 500g de sucre 125ml d'eau + 250 ml d'eau 1cas de vinaigre blanc. Préparation : ... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Pâte de Speculoos à la Vanille

Salam alykoum, bonjour, Je voulais de la pâte de speculoos pour faire quelques recettes et j'ai donc voulu la faire maison. chose faite car j'avais la recette sur le petit livre de cuisine que j'ai reçu de mon partenaire LOTUS, j'y ai personellement ajouter 1 gousse de vanille de mon partenaire CAP D'AMBRE VANILLE, un pur délice. je trouve qu'elle est un peu moins épaisse que l'originale, mais ca ne me dérange pas du tout. Assez de blabla, passons à la recette ! Ingrédients :  200g de speculoos LOTUS 30cl de lait... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Confiture de lait facile

Salam Alykoum, Bonjour, Pour le tour en cuisine 294 qui devait paraitre à 9h, je devais piocher une recette chez lénou(ici clic) et c'est Clivia(ici) qui venu en piocher une chez moi. J'ai choisi la confiture de lait maison très facile à faire Ingrédients : une cocotte minute une boite de lait concentré sucré de l'eau Préparation : Déposer un morceau de papier sulfurisé au fond de la cocotte pour éviter, lors de la cuisson que la boite ne se balade de trop et ne fasse trop de bruit et y déposer la boite de lait... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Pâte à tartiner choco-pralin express

Salam Alykoum, bonjour, Quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute lagrandepages (par ici son blog), je l'avais mise de côté pour la tester car moi et le chocolat ben c est le grand amour. mais comme je fais attention en ce moment, je cherche des recettes où je peux maitriser les ingrédients et celle ci est juste extra et beaucoup moins grasse que certaines pâtes à tartiner. Pourquoi me diriez-vous ? ici j'utilise un chocolat à 66% de cacao, pas de noisette ni rien juste du miel et du lait basta !!! voilà pourquoi je la... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Sucre vanillé maison à ma façon

Salam alykoum, bonjour, Dans ma recette de pâte de speculoos, recette qui suit, il me restait la gousse de vanille sans les graines. Donc ne voulant pas la jeter, j'ai décidé d'en faire un sucre vanillé maison. Une façon de réutiliser la gousse de vanille Ingrédients :  150g de sucre 1 gousse de vanille utilisé CAP D AMBRE VANILLE Préparation : Dans le bol du mixer, mettre 100 g de sucre avec la gousse coupée en morceaux Mixer pendant environ 2 min Mélanger au sucre restant et tamiser l'ensemble ce qu'il reste... [Lire la suite]
Posté par Nadiaa Cuisine à 07:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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