Moussaka

21 mars 2014

Salam Alykoum, Bonjour,

En voilà un bon plat généreux et gouteux ! Depuis le temps que je voulais tester cette recettte, c est chose faite ! perso j'aime beaucoup mais mon mari moins . J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton ici .

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 grosses aubergines
6 pommes de terre
500 g de boeuf haché
5 tomates (+/- une demie brique de coulis de tomate)
1 oignon émincé
de l'huile d'olive
30 g de beurre
une petite cuillère à café de canelle
une cuillère à soupe de miel
noix de muscade
sel, poivre

Pour la béchamel :

20 g de beurre
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait

Préparation :

Préparer la sauce tomate :

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter les tomates, la cannelle, le miel. Saler, poivrer puis laisser réduire le tout environ 15-20 min. Reserver

Préparer les aubergines :

Découper les aubergines en rondelles (sans les peler), saler, et les laisser dégorger

(Conseil du marmitonaute : pour faire dégorger les aubergines: dans un plat, alterner une couche de tranches d'aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire)

Préparer les pommes de terres :

Eplucher et découper les pommes de terres en fines rondelles (avec une mandoline par exemple). Les disposer au fond d'un plat à gratin assez haut et huilé. Les arroser d'un peu (3 cuillères à soupe) de jus rendu par la sauce tomate. Mélanger légèrement.

Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min à 200°C pour qu'elles dorent.

Passer les rondelles d'aubergines à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

Ajouter la viande hachée à la sauce tomate et laisser colorer la viande et reserver !

A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four

Préparer la béchamel :

Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène. Incorporer petit à petit le lait en n'arretant jamais de remuer. Saler, poivrer, râper la noix de muscade (c'est fort, il faut en mettre peu).

Sur la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l'autre moitié de viande, puis l'autre moitié des aubergines, un filet d'huile d'olive, puis la béchamel.