Zaalouk d'aubergines ou caviar d'aubergines à la marocaine !

Salam Alykoum, bonjour,

Inspirée d'une recette de Soulef du joli blog "Un amour de cuisine"(ici clic),

Alors, j avais des aubergines et j avais une envie de faire un zaalouk, ce fameux caviar d'aubergines à la marocaine. 

Alors voici la recette pour 4 personnes. pour ma part, j ai augmenté les quantités :  

Ingrédients :  

• 1 aubergine ( grande ) ( 2 pour moi)
• 1 courgette moyenne  (grande pour moi)
• 1 demi poivron rouge     
• 1 demi poivron jaune ( vous pouvez remplacer les deux par un poivron vert)     (j ai pris 2 grands jaunes) 
• 2 tomates moyennes     
• 2 gousses d’ail     
• sel, poivre noir, cumin, paprika     
• huile d’olive
• piment (touche perso)

Préparation:

Nettoyer, peler et couper en morceaux l'aubergines, la courgette, la tomate

Epepiner les poivrons, couper en morceaux

Mettre le tout dans un autocuiseur, aujouter l'ail pelées et écrasées, l'huile d'olive, sel poivre et épices, piment

Laisser cuire 15min sous pression.

Découvrer et laisser cuire en écrasant les légumes pour les réduire en purée jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Rectifier l'assaisonnement le cas échéant.

Peut-être déguster chaud ou froid avec une bonne tranche de pain frais ou grillé !

A vos fourneaux ! 

Comments

[Oum Roumayssa]

as salamou alayki oukhti

je ne connaissais pas ainsi avec plusieurs légumes

ça doit être très sain et très bon avec du pain!

baraka Allahou fik pour ce beau blog

[CuillereGourmand]

je ne connaissais pas du tout !!! tu me fais voyager à chacune de tes recettes !

[regine]

j'ai decouvert ton blog grace a :idee/menu j'ai beaucoup aime ; merci

[amandine]

Mmm ele parait délicieuse cette recette !

[FLaure]

Une recette très parfumée qui nous fait voyager. Merci.

Bonne journée, FLaure